Как организовать кейтеринговый бизнес
20 Мар 2013,
Хотите попробовать свои силы в предпринимательстве? Выбирайте кейтеринг. Это беспроигрышный и быстро окупаемый способ вложения собственных сил и средств!
Для начала определитесь, каким видом бизнеса вы будете заниматься. Организация выездных фуршетов и вечеринок обеспечит вам высокую доходность, но и существенные сезонные колебания. Обеды в офис – менее прибыльный, но стабильный заработок, ведь выездной ресторан зачастую лучшая альтернатива потери времени в пробках до реального ресторана во время обеда.
В любом случае при организации дела встает вопрос поставки продуктов и приготовления пищи. Решите, будете ли вы обеспечивать питанием близлежащие офисы или дома и в таком случае обойдетесь без транспорта. Или же возьмете машину в прокат для остальных вариантов.
Вопрос приготовления пищи также очень важен. Начинающему предпринимателю удобнее всего договориться с близлежащим кафе или рестораном о размещении регулярного оптового заказа по специальной цене.
Если вы планируете организовать собственную кухню, то найдите поставщика качественных продуктов. Так как при невозможности использовать купленные продукты вы можете лишь утилизировать их.
Заранее продумайте меню и сервировку. Для офисного питания вполне подойдет домашняя пища, без изысков, но доступная по цене. Кстати кейтеринг меню для банкета или корпоративной вечеринки очень разнообразно и имеет красивую сервировку, и возможность накормить большое количество людей в необорудованном для этого помещении.
Другие разновидности кейтеринг-услуг, такие как выездной бар или социальное питание, востребованы в значительно меньшей степени, а потому не могут рассматриваться как основной бизнес.
Занимаясь событийным кейтерингом, не забудьте рассчитать стоимость услуг персонала, обслуживающего банкет. Кроме того, бармены, официанты и другие работники должны быть обучены своему делу и иметь подобающий внешний вид.
Если ваши стартовые возможности невелики, и поначалу вы планируете готовить на собственной кухне и разносить самолично приготовленные обеды, то используйте все возможности, чтобы ускорить оборачиваемость расходов. К примеру, помимо разноски обедов в офис, готовьте ужины на вынос, например, пиццу, пироги или другую выпечку. Так, продукты, купленные накануне, подойдут и для приготовления обедов, и ужинов, и быстрее возвратятся к вам в виде прибыли.
Кейтеринг – несложный и быстрый способ построить свой бизнес для любого предпринимателя, даже при полном отсутствии стартового капитала. Если вы еще не решили, в чем ваше призвание, займитесь организацией выездного питания. Как минимум, вы приобретете полезный опыт и знания! Если вам больше по душе торговля или у вас есть подходящее помещение, вы можете открыть свой собственный продуктовый магазин, а как это сделать читайте тут.
