Как приготовить шашлык из рыбы или сом в винном соусе

С чем у многих ассоциируется весна? Это не только солнце, короткие юбочки у девушек, но и самое приятное – первые поездки на природу и дачу. Ну а какая природа без шашлыка? Все мы привыкли к классическому виду шашлыка: курица свинина, иногда баранина, стандартный маринад, соус, лук. Но ведь хочется же и деликатеса, хочется новых вкусовых ощущений, поэтому предлагаю вашему вниманию вкусный рыбный шашлык.

Для приготовления шашлыка из сома в винном соусе нам понадобится:

• 1 кг сома
• 1 стакан сухого белого вина
• 5 томатов
• 4 луковицы
• Несколько шампиньонов
• Лавровый лист
• Соль, перец горошком
• 4 сладких перца
• 2 ст. л. постного масла

Рецепт приготовления шашлыка из сома:

Прежде всего правильно следует приготовить маринад, ведь это важнейшая составляющая настоящего шашлыка.

• Нарезаем лук кольцами, опускаем в растительное масло, добавляем туда вино.
• Соль, перец и лавровый лист тоже отправляем в соус, даем немного настояться.
• Перемешеваем смесь.
• Филе сома опускаем в смесь и оставляем минимум на час.
• Через час достаем филе сома и нарезаем кубиками, примерно 4/4 см. На самом деле размер очень важен при приготовлении, он зависит в основном от того, на чем и как вы собираетесь готовить шашлык: на шампурах, на шпажках, на решетке. Если это тонкие шампуры, то размер 4/4 оптимален.
• Перец, томаты тоже нарезаем кубиками.
• Филе можно дать еще немного полежать в соусе уже в нарезанном виде.
• Насаживаем на шампура в следующей последовательности: лавровый лист, филе сома, перец, помидор, шампиньон, и т.д.
• Готовить шашлык достаточно над готовыми уже углями от 15-25 минут в зависимости от жара углей.

Удивите своих гостей в ближайшие выходные, как только отправитесь на пикник или на природу. Сома можно заменить и мене жирной рыбой, но нарезанные кусочки в этом случае в вине уже не замачивают, режут не очень мелко, и лучше готовить на решетке, потому что рыба имеет нежную структуру, а значит может развалиться.

Приятного аппетита!

© Женский журнал JollyLady